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Que es Fosfato de Calcio Anhidro
El fosfato dicálcico, también conocido como fosfato de calcio dibásico o fosfato monohidrógeno de calcio, es una de las formas de fosfato de calcio.
El fosfato dicálcico se suele encontrar como dihidrato, aunque también se puede encontrar en forma anhidra.
Este compuesto es una buena fuente de fósforo y calcio, por lo que se utiliza como suplemento mineral en la producción de ciertos alimentos como cereales fortificados y pastas, también se agrega ampliamente en la producción de alimentos para animales.
Entre las características de Fosfato de Calcio Anhidro se encuentran
Como aditivo tiene especial importancia en la industria panadera con función de acondicionador de masa y sustrato para la levadura.
El fosfato cálcico en el intestino puede precipitar junto con sales biliares, formando complejos insolubles que se eliminan por las heces.
Cuando se aplica el fosfato de calcio se adhiere al esmalte a los tejidos y a la placa administrando el calcio y el fosfato donde es necesario y complementando el efecto remineralizador de la saliva.
A diferencia de lo que ocurre con la mayoría de los compuestos, la solubilidad del fosfato de calcio decrece con el aumento de la temperatura. Por lo tanto, el calentarlo causa la precipitación del compuesto.
Usos y aplicaciones de Fosfato de Calcio Anhidro
Para reducir la sensibilidad dental, en casos de retracción de encías, zonas expuestas al cemento y en pacientes con desgaste dental mediante el cierre de los conductos tras la limpieza y el raspado.
Para aumentar y mejorar la calidad de la secreción salival en pacientes con disuria y para calmar las zonas sensibles de las mucosas.
Para evitar el depósito de placa dental en las restauraciones, para evitar su desmineralización en los márgenes y para evitar la abrasión durante el cepillado.
Usado en combinación con tratamientos de blanqueamiento, reduce la sensibilización causada por estos tratamientos y hace que el blanqueamiento sea más efectivo.
Previene la progresión de caries remineralizando estas áreas y previniendo lesiones de puntos blancos.
Como aditivo la función principal del fosfato de calcio es actuar como regulador de la acidez.
También se emplea como mejorador del proceso de horneado del pan, incrementa la actividad de los antioxidantes o para prevenir la formación de grumos y facilitar la disolución de los productos en polvo.
El uso excesivo de ciertas formas de fosfato de calcio puede dar lugar al lavado de nutrientes por aguas de escurrimiento de superficie y posteriores efectos adversos sobre las aguas receptoras, tales como bloom de algas y eutroficación.
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