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Que es Eritritol
El eritritol es un edulcorante sin calorías de gran sabor que va bien con una variedad de alimentos y bebidas bajos en calorías y sin azúcar.
Ha sido parte de la dieta humana durante miles de años debido a su presencia en frutas y otros alimentos. El eritritol es altamente digerible, no glucémico y por lo tanto apto para diabéticos y no promueve el desarrollo de caries.
Entre las características de Eritritol se encuentran
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- Es entre un 60 % y un 70 % tan dulce como el azúcar de mesa, la sacarosa.
- No tiene efectos secundarios en el tracto intestinalcomo otros polialcoholes.
- Es difícilmente digerido por la flora intestinal y puede producir gases en algunas circunstancias.
- El edulcorante de eritritol sabe y hornea como el azúcar mientras promueve una gestión saludable del peso.
- Es un sustituto perfecto mientras horneas sin azúcar.
- Tiene la más alta tolerancia digestiva en comparación con otros edulcorantes artificiales de poliol.
- No eleva los niveles de glucosa en sangre o insulina, lo que hace que sea la fuente ideal para tus necesidades endulzadas.
- Es el sustituto perfecto sin azúcar para añadir a tu comida o bebida.
- No hay regusto amargo asociado con otros edulcorantes como stevia y fruta de monje.
- Cada mezcla de edulcorante granular está probado por lotes para garantizar que solo se utiliza la más alta calidad de eritritol.
- También es no criogénico y no promueve la caries dental como otros azúcares y edulcorantes.
- Es muy fácil de cocinar con o como un edulcorante de mesa simple ya que no tiene agentes antiaglomerantes ni aditivos.
- Debido a que 90% de eritritol se absorbe antes de que entre en el que normalmente.
- No causa efectos laxantes, como a menudo se experimentan después del consumo de otros alcoholes de azúcar.
- La presencia de eritritol en las placentas de cabras, vacas, cerdos y se ha propuesto como una explicación para la acumulación de bacterias del género Brucella que se encuentran en estos sitios.
Usos y aplicaciones de Eritritol
Helados.
Mostaza.
Confitería.
Varias salsas y salsas.
Suplementos dietéticos y productos para atletas.
Fruta procesada en forma de mermelada o jalea.
En otras ocasiones, cuando se mezcla con grasas como mantequilla de cacahuetes, mantequilla o aceite de coco, refuerza el sabor «acerado» de las grasas, lo que en la mayoría de los casos no resulta agradable.
Los chicles sin azúcar.
Los alimentos sin azúcares o para diabéticos.
Los alimentos comercializados como light.
También se puede encontrar en algunos alimentos de forma natural, como pueden ser los fermentados de soja, el vino o algunos hongos.
También lo producen algunas frutas como la sandía o las peras. Por lo tanto, es muy común que ingiramos esta sustancia.
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