En Productos Químicos El Salvador somos especialistas en la venta de Acido Fumarico en El Salvador y productos químicos para las diferentes industrias.
Que es Ácido Fumarico
El ácido fumárico es un compuesto orgánico que se puede obtener de muchas verduras y frutas porque es un ácido natural.
Alternativamente, se puede producir comercialmente por síntesis química o por fermentación del azúcar con hongos.
Forma parte de la ruta metabólica de todas las células vivas, su participación en el ciclo de Krebs es marcada. Esto lo hace necesario para los seres sintientes.
El ácido fumárico tiene una estructura de ácido dicarboxílico, porque al igual que un ácido carboxílico, el ácido fumárico es un compuesto cuya estructura de carbono ha sido reemplazada por un par de grupos funcionales carboxilo.
Entre las características deAcido Fumarico se encuentran
-
- Evita la compactación de los ingredientes en el caso de una composición seca, gracias a su baja higroscopicidad, manteniendo inalterada la consistencia de la mezcla después de ser abierta.
- En los jugos de frutas, el ácido fumárico se usa en combinación con el ácido cítrico.
- Su combinación puede reducir la proporción de conservantes como sorbatos, propionatos y benzoatos debido a la sinergia del ácido fumárico con estos aditivos.
- Puede usarse como agente efervescente en presencia de sales de carbonato en mezclas secas.
En bebidas dietéticas, enmascara los rastros metálicos que tienen algunos edulcorantes.
- También se utiliza como regulador del pH en virtud de su acidez, permitiendo reducir la acidez total del jugo.
- Se utiliza en concentrados de frutas para conservar hongos y otros microorganismos.
- Presentación CWS ColdWater Soluble es el más adecuado para su uso en bebidas en polvo.
- Su fino tamaño de partícula asegura una buena mezcla de los ingredientes, además de asegurar una rápida disolución de la mezcla en la preparación final.
Usos y aplicaciones de Acido Fumarico
Se usa para dar o acentuar sabores específicos. Nuestro paladar es capaz de reconocer sólo grandes diferencias en el pH en los sistemas alimenticios complejas.
Un producto ácido tiene un gusto agrio, mientras que un producto alcalino tiene un gusto amargo.
Inhiben reacciones químicas que ocasionan oscurecimiento y retardan el proceso de oxidación al secuestrar metales como hierro y cobre en presencia de diversos tipos de compuestos.
Actúan como agentes que producen la hidrólisis de la sacarosa y del almidón.
Son promotores, junto con la sacarosa, de la gelificación de la pectina, como en el caso de las mermeladas y jaleas frutales.
Dan un sabor característico a determinados alimentos.
Disimulan el exceso de dulzor de algunos alimentos o bebidas.
Pueden aumentar la actividad de muchos aditivos que son antioxidantes.
Estas sustancias pueden funcionar como neutralizante o de equilibrador del efecto de los ácidos, tal como es el caso del bicarbonato.
Este producto es usado frecuentemente en la panificación, ya que se libera dióxido de carbono, que promueve el crecimiento de las masas.
Pueden influir de forma importante en la conservación de los productos, evitando el crecimiento microbiano.
Contribuye en la retención de compuestos volátiles, conservando por más tiempo las propiedades sensoriales de los productos.
Si está interesado/a en comprar Acido Fumarico en El Salvador puede cotizar el producto con nosotros. Contamos con despacho de Acido Fumarico a todo el país.
En Productos Químicos El Salvador somos lideres en la venta de Acido Fumarico en El Salvador en cantidades/ formatos minoristas y mayoristas para todas las industrias. Contacte con nuestros ejecutivos para una asesoría personalizada.
