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Que es Pectina Citrica
Un tipo de fibra de origen vegetal soluble en agua que se encuentra naturalmente en frutas y verduras como manzanas, remolachas y frutas cítricas.
Se puede encontrar como Polvo amarillentoque al contacto con agua se convierte en un Gel viscoso.
Se puede conseguir en diferentes frutas como por ejemplo manzana, naranja, limón, entre otros. También se utiliza como materia prima para la fabricación de otros productos.
Entre las características de Pectina Citrica se encuentran
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- Aumenta la saciedad, retrasa el vaciado gástrico, reduce el apetito y favorece la pérdida de peso.
- Ayuda a controlar el azúcar en sangre porque sus fibras reducen la absorción de glucosa en losintestinos.
- Es de alto peso molecular.
- Tiene la capacidad de aumentar la excreción de ácidos biliares, y con esto se reduce la presión arterial.
- Absorbe el jugo secretado por el hígado, lo que le permite regular la composición de los lípidos. Ayuda a eliminar el colesterol malo.
- Se encuentra en frutas con gran cantidad de pectina, principalmente manzanas, pero también limones, naranjas, mandarinas, arándanos, grosellas, uvas y membrillos, entre otros.
- Frutas con cantidad de pectina media, Manzanas muy maduras, moras, cerezas, pomelo, uvas, higos, peras, piña y naranjas muy dulces.
- Frutas con escasa pectina, Melocotones, albaricoques, nectarinas, fresas y frambuesas, se debe de añadir pectina siempre si queremos una mermelada espesa.
Usos y aplicaciones de Pectina Citrica
Tiene diferentes usos en el campo de la repostería, ya sea como espesante natural en mermeladas y compotas o para la producción de caramelos. Cuenta con la Capacidad de ser un efectivo.
Estabilizante y gelificaste, lo que permite su aprovechamiento en la industria alimenticia.
Se ha utilizado durante muchos añoscomo adsorbente entérico.
Además, tiene un efecto beneficioso en la prevención del cáncer, especialmentelos póliposcolorrectales.
Algunos estudios han demostrado que la pectina ayuda a prevenir la formación de cálculos biliares y es muy eficaz paradisolver los cálculosbiliares si ya están presentes.
Precaución por uso de PectinaCitrica
Aunque la pectina tiene muchas propiedades saludables, su absorción natural es más difícil y compleja, por lo que debesangregarlaconmoderacióncuandotomes sintéticos.
Tampoco se recomienda el uso de pectina en aquellas personas que presentan hipersensibilidad o alergias a los componentes de su fórmula.
Su consumo es considerado seguro, pero de todas formas puede causarte algunas molestias tales como: mareos, náuseas, malestar estomacal.
Comer pectina sola o en combinación con goma guar y fibra insoluble,estas combinaciones se usan para reducir el colesterol y otras grasas en la sangre, pueden causar calambres, dolor de estómago, indigestión e indigestión, diarrea, puede causar flatulencia.
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